Honing

Honing is het bekendste bijenproduct. Hoewel veel mensen honing zien als natuurlijke zoetstof is het veel meer dan dat. Het wordt al duizenden jaren niet alleen gebruikt als voedingsmiddel en zoetstof, maar wordt ook als geneesmiddel aangeprezen en ingezet. Ook bijvoorbeeld de oude Grieken vertrouwden volledig op de genezende werking. Het voor veel mensen simpele lepeltje honing in de thee is ook voor ons zoveel meer dan de smaakbeleving. En wellicht gaat het hier ook wel helemaal niet om de smaak, maar juist om de werking op mens en dier. Lees meer over de toepassing van honing.

Het ontstaan van honing

Honing wordt door honingbijen gemaakt. De grondstoffen hiervoor zijn nectar van bloemen en uitscheidingen van blad- en schildluizen, ook wel honingdauw genoemd. Honingbijen verzamelen deze grondstoffen – nectar en honingdauw – door deze op te zuigen en in hun honingmaag mee te nemen naar de bijenkast. In de bijenkast wordt de nectar of honingdauw vele malen doorgegeven aan andere bijen. Hierbij worden verschillende enzymen aan de grondstoffen toegevoegd en wordt het watergehalte naar beneden gebracht. Om de met enzymen verrijkte nectar of honingdauw vervolgens houdbaar te maken, wordt deze opgeslagen en tegelijkertijd nog verder ingedroogd. De honing is pas echt klaar wanneer het vochtgehalte is teruggelopen van ongeveer 80 procent naar 15 tot 18 procent. Op dat moment wordt het in de bijenkast met een wasdekseltje afgesloten. In de imkerij wordt dit verzegelen genoemd.

Assortiment

Wij verkopen Nederlandse honing van hoge kwaliteit. Om de kwaliteit te waarborgen doen wij diverse testen en hebben wij voor ieder bijenproduct een eigen kwaliteitsmanagementsysteem. Neem hieronder een kijkje in ons assortiment.